Glutenfri kost

Glutenfri kost innebærer at en utelukker proteinkomponenten gluten fra kostholdet. Gluten finnes i de fleste kornsorter som hvete, bygg og rug. Det finnes også i havre, men i mindre grad og har en annen oppbygging enn de andre kornsortene. Det er ikke dokumentert at en slik kost kan ha gunstige effekter ved parkinson og kostholdet innebærer en risiko for mangel på enkelte næringsstoff.